COVID-19: What we know, don't know and can do NOW
Originally posted on March 19, Updated on July 21, 2020, with new resources. As of now, virus causing COVID-19 is spreading fast in m...
COVID-19: 事実、まだ解らないこと、そして私達ひとりひとりができること。
In japanese, Science, Health, Mar 23, 2020
Is Sourdough Bread Healthy?
In nutrition, bread, Dec 25, 2019
言語、文化と性格の関係
In japanese, culture, language, Dec 08, 2019Welcome to Foods for Brain!
Welcome to my personal blog about food, science and lessons in everyday life! You will find posts in English and Japanese with slight...
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COVID-19: What we know, don't know and can do NOW
Originally posted on March 19, Updated on July 21, 2020, with new resources. As of now, virus causing COVID-19 is spreading fast in many regions of the world with growing death toll o...
In Science, Health, Jul 21, 2020
COVID-19: 事実、まだ解らないこと、そして私達ひとりひとりができること。
今現在（3月23日朝10時 カナダ エドモントン）のデータでは、すでにイタリアで計5476人が亡くなり、中国での死者数をはるかに上回っています。カナダでは1432人が感染し20人が亡くなり、数としてはイタリアやイランなどと比べては格段に少ないですが、新しい患者数などや政府の対応についての状況は日に日に変化し、多くの人が不安を感じています。大学機関や多くの企業が自宅...
In japanese, Science, Health, Mar 23, 2020
Is Sourdough Bread Healthy?
Several years ago I started making sourdough bread from scratch. I just wanted to try it. Since then, at least two loaves of bread come out of my oven every month. There are many blog...
In nutrition, bread, Dec 25, 2019
言語、文化と性格の関係
カナダでいろんな言語に囲まれる生活をする中で、使う言語が使う人の性格に及ぼす影響について考えることがしばしばあります。例えば、友達や家族から、英語を話す時と日本語を話す時とでは違う人のようだ、と指摘されたとき。私のパートナー（メキシコ人）が彼の母国語のスペイン語を話すとき、いつもより感情的になるなー、と気づいたとき。はたして、人の性格は言語によって左右されるのでし...
In japanese, culture, language, Dec 08, 2019
Language, Culture, and Identity
Do you speak multiple languages? If you do, does your personality seem to change depending on the language you speak?
In culture, language, Dec 07, 2019
Blog with GitHub Pages and Jekyll
I started my blog project using GitHub Pages about two weeks ago. I always wanted to have my own website but I did not have a motivation to do so for a while. All the fun of daily ‘st...
In Jekyll, technology, Dec 03, 2019
Rutabagaスープと農作物の栄養価が歴史的に下がってるかもしれない話
カナダに来てから１０年ちょっと経ちますが、まだ調理したことのない野菜があります。そのひとつがRutabagaです。Swedeとも呼ばれるこの根野菜、上の写真の真ん中にある白と紫の丸っこい野菜です。北アメリカやヨーロッパでは一般的らしいのですが、日本では見たことがなくてどうやって調理したらいいかわかりませんでした。そんな時、YouTubeでGordon Ramsey...
In japanese, food, nutrition, Dec 02, 2019
Did produce become less nutritious over time? Myths or Truths?
The other day, I was inspired by a cooking video by Gordon Ramsay and made a soup with rutabaga for the first time. It is the round root vegetable in the middle of the photo above. It...
In food, nutrition, Nov 27, 2019
風車、挽きたての小麦粉とStamppot: デルフト（オランダ）
今年の６月、オランダのハーグで学会があった際に周辺都市を巡る機会がありました。幸いにも、デルフト（Delft）という都市の大学院に所属している子に出会い、デルフトの案内をしてもらうことができました！アムステルダムやハーグに比べると小さいですが、とてもキレイで穏やかな街です。今回のブログは、そこで古き良き風車について学んだり、地元のレストランに行った旅の記録になります。
In japanese, travel, food, Nov 20, 2019
Windmill, fresh flour and Stamppot: Delft, Netherlands
Back in June 2019, I had an opportunity to visit the Hague for a conference and explore a few nearby cities in the Netherlands. Luckily, my colleague and I met a local student who was...
In travel, food, Nov 19, 2019